Заваривание чая
Заваривание чая – это искусство. Должно быть понимание каким способом каждый сорт чая нужно заваривать, чтобы получить нужный аромат, качество и идеальную заварку. Поэтому правильный выбор чайного листа из уникального региона, где был собран этот чай - это главное в получении желаемого качества заварки. Знатоки выбирают чай из одной страны происхождения, одного поместья и одной агроклиматической зоны. Они предпочитают сорта цельнолистового чая, обработанные общепринятым методом для сохранения свойств свежего чайного листа, придающих максимум полезных свойств заварке.
Другой важный фактор - качество воды. Лучше всего использовать ключевую воду. Если доступа к такой воде нет, то вместо природной воды на разлив можно использовать фильтрованную водопроводную воду, чтобы она была очищена от химических веществ, уничтожающих природные свойства хорошего заваренного чая. Воздержитесь от использования горячей трубопроводной воды.
Время заваривания имеет предельно важное значение. Если чай заваривать слишком долго, настой может стать горьким. Рекомендуемое время заваривания для разных типов чая отличается. Мы разработали строго определенную инструкцию по завариванию различных сортов чая для получения самых вкусных напитков.
Зеленый чай - 2-3 мин, Черный чай – 3-5 мин, Белый чай - 1-3 мин, Травяной (Tisanes) - 5-8 мин.
Однако не стоит игнорировать индивидуальные предпочтения по завариванию чая, в зависимости от того, какой чай хочет получить потребитель: слабо заваренный, крепкий, темный или горьковатый.
Чтобы удовлетворить предпочтения по вкусам и получить лучший настой следуйте правилам, используйте свежую ключевую воду или фильтрованную водопроводную воду.
Выбирайте хороший чай, главным образом цельнолистовой.
Следуйте правилам по времени заваривания чая.
Используйте сеточку или корзиночку для чая или заварочный чайник, облегчающий удаление использованных чайных листьев из заварки.
Чай с молоком: Многие, особенно в Азии, предпочитают пить чай, добавляя в него молоко. Однажды случился спор, когда Джордж Оруэлл в своем эссе под названием "Хорошая Чашка чая", изданном в 1946 году, настаивал на том, что молоко, должно обязательно добавляться в заваренный чай. Это вызвало здравые расхождения во мнениях между химиками, которые пришли к заключению, что сначала в чашку должно быть налито молоко и только потом заварка. По их мнению, "более холодное молоко, добавленное в чашку перед тем, как налить туда чай, не теряет своих свойств, как если бы оно было добавлено к горячему чаю". Эта тема до сих пор остается интересной для каждого потребителя, которые пытаются выяснять какой вкус лучше. Здесь еще нужно учитывать индивидуальные предпочтения.